Здраве

Наръчник за храна в Канада: Какво трябва да знаете

Pin
Send
Share
Send
Send


Яжте добре. Живейте добре. Това е посланието, предадено от новия наръчник за храните в Канада. След месеци на спекулации по тези важни правителствени препоръки, федералният министър на здравеопазването Ginette Petitpas Taylor току-що стартира новия наръчник на пресконференция в Монреал.

Новата версия е много по-голяма от стария водач под формата на дъга, която стоеше на една страница. Той също така идва с онлайн ресурси като съвети, видеоклипове и дори рецепти: guide-alimentaire.canada.ca.

В новото ръководство - което не само описва какво трябва да ядат канадците, но също така как трябва да ядат - илюстрациите са заменени с истински снимки на храна. На първата страница е представена картина на чиния, придружена от следните препоръки за здравословно хранене:

  • Яжте много зеленчуци и плодове (половината от чинията);
  • Яжте протеинови храни (една четвърт от вашата чиния);
  • Изберете пълнозърнести храни (една четвърт от вашата чиния);
  • Направете водата на любимата си напитка.

На гърба на ръководството, на канадците се напомня да осъзнаят навиците си на хранене, да готвят по-често, да се насладят на храната си и да се хранят в добра компания. Също така им се препоръчва да се консултират с етикетите на храните, да останат нащрек за маркетинга на храните и да ограничат консумацията на натрий, захар и наситени мазнини.

Документът за потребителите на две страни е придружен от публикация за здравни специалисти и политици, озаглавена Канадски указания за храни, Те се основават на доказателства от научни източници, които могат да бъдат достъпни онлайн. При разработването на тези документи Health Canada прегледа повече от 100 доклада, свързани с храните, и отбелязва, че проучванията, поръчани от индустрията, са изключени, за да се избегне конфликт на интереси.

Всъщност медийните страхове относно влиянието на хранителните компании, специализираните групи производители и лобистите при разработването на наръчника за храни бяха неоснователни. Health Canada остана вярна на своята мисия и не се срещна с представители на индустрията, за да обсъди ръководството. Окончателният документ се основава на най-актуалните научни данни за храненето, без оглед на мненията на индустрията. Това е победа за канадците.

Акцентът върху растителните протеини

Както се очакваше, ръководството препоръчва да се ядат протеини на растителна основа, като фасул, леща и ядки, вместо винаги да се избират животински протеини, като месо, птици и мляко (които правят такива) все още част от водача, но в по-малки количества). Ние сме далеч от четирите групи храни, които се защитават от десетилетия, и които са насочени към млякото и месото. Тази новост, която е много в новините, вероятно не угажда на млечната промишленост и месопроизводителите.

Преобладаващата част от нерафинираните цели зърна

В миналото зърнените продукти включваха рафинирани зърна и пълнозърнести храни, докато сега се препоръчват само цели зърна. Идеята за пълнене на една четвърт от плочата му от пълнозърнести зърна може да бъде отблъскваща за компаниите, продаващи рафинирани зърнени продукти (бял хляб, тестени изделия, зърнени храни и ориз), но също така и за тези, които вярват, че безглутенови диети трябва да бъдат предпочитани или с ниско съдържание на въглехидрати.

Намаляване на консумацията на захар - особено в напитките

Ръководството ясно препоръчва намаляване на захарта, особено на съдържащите се в напитките. Захарните напитки (безалкохолни напитки, подсладено мляко и сокове) са най-важният източник на захар в диетата на канадците. Затова те се отделят за вода, мляко, зеленчукови напитки, кафе и чай. Това не е безобидно към Канадския съвет по сокове, финансиран от Pepsi и Coca-Cola. Новият наръчник също така препоръчва да се намали консумацията на алкохол, поради връзките му с чернодробни заболявания и някои видове рак.

Колко порции?

Втората част на ръководството ще бъде пусната по-късно през 2019 г. Тя ще посочва количествата храна, които ще се консумират ежедневно. Но - о, изненада! - този документ ще бъде насочен към здравните специалисти и политиците, а не към потребителите. Тя ще бъде използвана за планиране на менюта в дневни, училища, болници, резиденции на възрастни хора и центрове за дългосрочни грижи.

Следователно единственият модел, който следва, е канадската табела за хранителни продукти, която показва пропорцията на протеини, пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове за ядене. Проучванията на фокус групите показват, че този модел е много по-лесен за разбиране от броя на ежедневните порции за изчисляване.

Това ръководство се очаква с нетърпение и без съмнение ще започне дискусии. Друг предстоящ документ ще даде препоръки за Първите нации, които имат по-висок процент на диабет тип 2 и повече хранителни проблеми, отколкото други канадци. Дискусията едва започва.

Cara Rosenbloom е диетолог, автор, рецептор и експерт в кулинарните тенденции.

Вижте също: Вегетариански рецепти: добре за нас и за вкус!

Видео: Запознайте се с мормоните - официален филм - Full HD (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send