Здраве

Здраве на сърцето: кои мазнини да избереш, какво да избегнеш?

Pin
Send
Share
Send
Send


Години наред ни казваха, че диета с ниско съдържание на мазнини е начинът да се намали рискът от сърдечносъдови заболявания, но днес знаем, че това е грешка. Всъщност, ключът е да се консумират по-добри мазнини - като тези, които се съдържат в ядките и маслиновото масло - да се използват за да се насити и в същото време да се намали приема на калории от рафинирани въглехидрати. Попитахме експертите колко мазнини са подходящи, кои източници да се използват и как да ги използваме.

източници:Маслинови, рапични, фъстъчени и сусамени масла; авокадо, бадеми, нехидрогенирани маргарини в саксии.

Мононенаситените мазнини подобряват нивата на холестерола и също могат да играят роля в контролирането на нивата на кръвната захар. Екстра необработеното маслиново масло има дори по-благоприятен ефект от обикновения зехтин, казва Рози Шварц, диетолог от Торонто и автор на книгата. Целият хранителен наръчник на просветения ядец "Пътеводителят за пълноценната храна на осветителя". Не само, че е по-богат на полифеноли - съединения, които понижават нивата на холестерола - той също съдържа вещество, което помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, подобно на аспирина.

използва:Сред маслата за всички цели, маслиновите, рапичните и фъстъчените масла са добър избор. Що се отнася до необработеното маслиново масло, което вкусно заменя маслото на хляб и е отлична база за салатни превръзки, то може да се използва и за изпичане на храни. "Неговата точка на дим е по-висока, отколкото смятаме," казва Рози Шварц, "която е тази, използвана в средиземноморския регион." Екстравинският зехтин и сусамовото масло (което може да бъде поръсено със зеленчуци и добавени към пържени картофи) трябва да се съхраняват на сянка и да се охлаждат.

Що се отнася до маргарин в саксия, ето какво да избере. В таблицата с хранителните стойности се добавят количествата мазнини "в" (мононенаситени и полиненаситени): ако общото е шест или повече, то е добро за сърцето.

Прочетете също: Рецепти за любители на адвокатите

източници:Мазнини риба, рапица, шафран, слънчоглед и ленено масло.

Полиненаситените мазнини намаляват нивата на лошия холестерол (LDL) и триглицеридите. Някои от тях (омега-3) също могат да помогнат за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, които могат да причинят инсулти и инфаркти. Основните полиненаситени мастни киселини, открити в растителните масла, обаче, са омега-6. Тук трябва да се отбележи, че всички масла се състоят от смес от различни видове мазнини - включително наситени мазнини - в различни пропорции. Може да е разумно да изберат масла, съдържащи малко омега-6. Наистина, някои проучвания показват, че твърде много консумация на омега-6 може да стимулира дифузно възпаление, свързано с повишен риск от сърдечни заболявания. Маслата, съдържащи по-висок процент омега-6, включват царевица, памук и соя (обикновено се използват при приготвянето на пакетирани преработени храни). Растителните източници на омега-3 включват ленено семе, рапица, орехи, орехи и орехи.

използва:Рапичните, сафлоровите и слънчогледовите масла са подходящи за печене, печене, задушаване и пържене. Въпреки това рапичното масло остава най-доброто по отношение на съдържанието на мазнини. Трябва да се отбележи, че независимо от вида на използваното масло, пържените храни трябва да са само малка част от нашата диета. Можете да напръскате с орех или ленено масло (което трябва да се съхранява в хладилника) салати, кисело мляко или зърнени храни, и добавете вкусен вкус на вкус.

източници:Месо, млечни продукти, палмови и кокосови масла, твърди маргарини.

Този вид мазнини увеличават нивото на лошия холестерол (LDL). По-добре е да ги консумирате в умерени количества, което не означава, че трябва напълно да елиминираме някои храни. Например, ако не можете да се справите без масло, "можете да намалите консумацията на червено месо или да изберете млечни продукти с ниско съдържание на мазнини", казва Карол Домбров, диетолог и консултант по храненето за фондация "Сърце и инсулт". инсулт. Останалата част от нашата диета също е важна, казва Рози Шварц. Например, наситените мазнини в тропическите масла (като палмово и кокосово масло) ще бъдат по-малко проблем за вегетарианците.

Вижте също: Намаляване на консумацията на месо? Ето как.

източници:Търговски пържени и пържени храни, няколко преработени храни, продавани под опаковки, свинска мас, скъсяване.

Когато става въпрос за мазнини и риск от сърдечно-съдови заболявания, "транс-мазнините са най-лошите", казва Dombrow. При равни количества в грамове транс-мазнините са пет пъти по-вредни от наситените мазнини. Те повишават нивата на лошия холестерол (LDL) и триглицеридите, като същевременно намаляват нивото на добрия холестерол (HDL). Добрата новина? В ход са мерки за забрана на страната.

Колко много (добри) мазнини можем да консумираме?

"Тя варира от човек на човек", казва Рози Шварц. "Умереността е много важна - яденето на много храни, които са в маслото, не е мъдро, но 35-40% от калориите като цяло е приемливо, с максимум 10% наситени мазнини. " За жени, чиито нужди са 1500 калории на ден, това е 4,5 до 5,5 c. около масата, но не забравяйте, че това включва мазнини от всички източници, включително тези от ядки, фъстъчено масло, млечни продукти или авокадо.

Видео: Баси и Здравословното What the Health 2017 (Септември 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send