Готварски

Тартар от северни скариди, пъстърва от сьомга и авокадо

Pin
Send
Share
Send
Send


Приготвяне: 15 минути
Прави 6 предястия или 4 основни ястия

съставки

  • 2 адвоката
  • 3 c. лимонов сок
  • 3 c. зехтин
  • 300 г филе от много свежа сьомга или филе от сьомга, без кожа, нарязани на кубчета от 1 см (1/2 инча)
  • 300 g (2 чаши) северни скариди се обелват и се нарязват на 2 или 3
  • 1/4 чаша (60 мл) фино нарязан червен лук
  • Някои табаско капки
  • 1 1/2 лимон, жарът и 1/2 в четвъртинки
  • Цвете от сол
  • Натрошен пипер
  • Микро-подсистеми (по избор)
  • Нарязани на скара резени

подготовка

  1. Нарежете авокадото на кубчета и поръсете с лимонов сок. Добавете рошак от зехтин. Book.
  2. В друга купа смесете кубките на пъстърва и останалата част от маслиновото масло. Добавете скариди, лук, табаско и лимонова кора. Разбъркайте внимателно. Сол и пипер.
  3. Изцедете кубчетата от авокадо и поставете 1/6 в кръгъл нож (или използвайте малка празна кутия и почистете), изстискайте леко. Добавете 1/6 от сместа от скариди и ги стиснете леко, за да се образува мухъл. Или да служат непромазани в малки раминки. Ако желаете, украсете с микропуси. Сервирайте с филийки препечен багет и лимонови клинове.

Вижте също: Северна скарида 101

Pin
Send
Share
Send
Send