Готварски

Как да си направим домашно доматено пюре

Pin
Send
Share
Send
Send


Приготвяне: 20 минути

Време за готвене: 3 часа

За 250 мл (1 чаша)

съставки

  • 5 кг (2,3 кг) зрели домати
  • 1 1/2 ч. Л. кошерна сол (груба сол)
  • Зехтин

подготовка

  1. Извадете сърцата от доматите, след това ги намалете на две или на четири, ако са големи. С пръстите си свалете семената и ги изхвърлете. Поставете доматите в голяма тежка дъна. Оставете да заври, след това намалете топлината до средно и оставете да къкри 30 минути или докато доматите са меки и сокоизстисквани.
  2. Поставете сито върху голяма купа. С помощта на черпак изсипваме в ситото една супена лъжица домати, след което ги стисваме с гърба на черпака. Изхвърлете кожите и семената. Повторете с останалите домати.
  3. Върнете пресятите домати в тигана на висока температура. Добави кошер сол и да доведе до възпаление. Намалете топлината и оставете да къкри, като бъркате често, докато течността се намали до 500 ml (2 чаши), 25 до 30 минути. Извадете от огъня.
  4. Загрейте фурната до 200оF (90оC). Палто 9 х 9-инчови тавички за печене с зехтин (23 х 23 см). Разстелете пюре от домати и печете 30 минути. Извадете от фурната и разбъркайте, като донесете ръбовете на пюрето до центъра (за да предотвратите изгарянето на ръбовете). Разстелете добре и поставете обратно във фурната за 30 минути, след това отново разбъркайте и разнесете добре. Повторете, докато доматената паста е много плътна и намалена до 250 ml (1 чаша).
  5. Прехвърлете в саксия и покрийте с тънък слой зехтин. Да се ​​съхранява в хладилник в продължение на 1 седмица.

* Доматената паста се замразява много добре. Ако не се очаква да се използва изцяло през седмицата, разделяйте на удобни порции от 1 или 2 супени лъжици. супа, която се замразява индивидуално.

Прочетете също: Домати: най-добрите ни рецепти, за да ги вкусим

Видео: Доматени бухтички със сирене (Август 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send