Готварски

Бисквитки pfeffernüsse

Pin
Send
Share
Send
Send


Начин на приготвяне: 20 минути
готвене: 15 минути на партида
очакване: 8 часа
Прави 48 „бисквитки“

съставки

  • 1/3 чаша (80 mL) меласа
  • 1/4 чаша (60 mL) несолено масло
  • 1/4 чаша (60 mL) кафява захар
  • 1/4 чаша (60 mL) мед
  • 500 ml (2 чаши) универсално брашно
  • 1 c. прах от анасон
  • 1 c. канела
  • 1/2 c. земята allspice
  • 1/2 c. наземен кардамон
  • 1/2 c. смлян индийски орех
  • 1/2 c. бял пипер
  • 1/2 c. сода за хляб
  • 1/2 c. чаена лъжичка сол
  • 2 яйца
  • 160 ml (2/3 чаша) смлени орехи
  • 125 мл (1/2 чаша) лимонова кора на конфитюр, нарязан + малко за гарнитура (по избор)

заледяване

  • 500 ml (2 чаши) захарна пудра
  • 2 супени лъжици. супа + 2 супени лъжици. чай за вода

подготовка

  1. В средна тенджера на средна топлина, топлина меласа, масло, кафява захар и мед. Разбърква се, докато кафявата захар се разтвори. Оставете да изстине за 10 минути.
  2. В купа със средни размери съчетайте брашно, подправки, сода за хляб и сол. Яйцата се разбъркват със сместа от меласа. Добавете към сместа от брашно, с орехи и захаросана кора от сгъване - тестото трябва да бъде меко и лепкаво. Разделете тестото на две части и оформете всеки диск. Увийте отделно с пластмасова обвивка. Охладете, докато тестото е твърдо, поне 6 часа или за предпочитане през нощта.
    PREHEAT пещ при 175 ° C (350 ° F). СТИКОВИ ДВЕ СУЛФУРИЗИРАНИ ПЕЧАТНИ ПЛАСТИНИ.
  3. Разделете всеки диск за тесто на половина. Оформете руло с една от половинките, след което го нарязайте на 12 равни парчета. С поправени ръце, оформете топките и поставете на една от чиниите. Печете, докато бисквитките са почти твърди, а отгоре се напука, от 12 до 14 минути. Оставете бисквитите да се стоплят на чинията за 2 минути, след това ги прехвърлете на стойка и ги оставете да изстинат напълно. Повторете с останалата част от тестото.
  4. За пудра: В малка купа смесете пудра захар с 2 супени лъжици. супа + 2 супени лъжици. за чай вода. Потопете върха на бисквитите в глазура и поръсете с захаросана лимонова кора. Нека лекува около 2 часа.

Забележка: Немският термин Pfeffernüsse означава "пипер ядки" и се отнася за пипер и земята ядки традиционно се използват за направата на тези бисквитки. на Pfeffernüsse често се приготвят много преди Коледа. Хората ги потапят в кафе или чай, за да ги омекотят.

Вижте също: бисквити Alfajores

Pin
Send
Share
Send
Send