Готварски

Шоколадова торта с мока глазура

Pin
Send
Share
Send
Send


Време за приготвяне: 1 час 15 минути
Време за готвене: 35 минути
Време на изчакване: 1 час 40 минути
Прави 12 порции

съставки

Шоколадова торта

  • 260 g (2 чаши) универсално брашно
  • 65 g (3/4 чаша) какао
  • 1 1/2 ч. Л. сода за хляб
  • 1 c. бакпулвер (бакпулвер)
  • 1/2 c. чаена лъжичка сол
  • 180 g (3/4 чаша) несолено масло, при стайна температура
  • 150 g (3/4 чаша) захар
  • 150 г (3/4 чаша) леко опакована кафява захар
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици. екстракт от ванилия
  • 375 мл (1 1/2 чаши) мътеница

Мока обледеняване (виж бележката по-долу)

  • 180 g (3/4 чаша) несолено масло, при стайна температура
  • 175 g неподсладен шоколад, нарязан и разтопен
  • 2 супени лъжици. екстракт от ванилия
  • 1/8 c. чаена лъжичка сол
  • 1,125 литра (4 1/2 чаши) пудра захар, пресяти
  • 80 ml (1/3 чаша) мляко
  • 3 c. течно еспресо кафе или силно течно кафе

принадлежности (за избор)

  • Домашна гъба (виж рецептата по-долу), шоколадови чипси, карамел, печени лешници или други

Хрупкава гъба от къща

  • 2 супени лъжици. царевичен сироп
  • 210 г (1 чаша) захар
  • 1/2 c. сода за хляб

ПРОЧЕТЕТЕ:Шоколадов и солен карамелов пай

подготовка

  1. Поставете багажник в центъра на фурната и го загрейте до 175 ° C (350 ° F).
  2. Масло (без цъфтене) два кръгли тигана с размер 20 см (8 инча). Подравнете дъното с хартия за печене (пергамент).
  3. За приготвянето на тортата: В купа със среден размер пресейте брашното с какаото, содата за хляб, бакпулвера и солта. В голяма купа, използвайки електрически миксер, настроен на средна скорост, бийте масло със захар и кафява захар за 3 минути. Добавете яйцата, един по един, като биете и остъргвате купата, когато е необходимо, след това добавете ванилия. Когато намалявате скоростта на миксера, добавете сухите съставки три пъти, редувайки се с мътеницата - завършете със сухи съставки. Разстелете тестото в калъпите и изгладете горната част.
  4. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра на тортата, излезе чиста, от 35 до 40 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади в формите за 10 минути. Разгънете тортите на рафта и извадете хартията. Охладете напълно, около 30 минути.
  5. За да направите глазура: В голяма купа, с помощта на електрически миксер, настроен на средна скорост, победи масло до кремаво, 1 минута. Добавете разтопения шоколад, ванилия, сол и 1 чаша (250 мл) пудра захар. Удря 1 минута. Докато намалявате скоростта на битера, добавете останалата част от пудрата за захар в три пъти, редувайки се с млякото, а кафето - с пудра захар. Разбийте на средно високо, докато глазура е гладка и лека, 1 или 2 минути.
  6. За сглобяване на торта: нарязани пити хоризонтално на 2 филийки. Внимателно сложете парче торта в тарелка за торта. Поставете малките ленти от хартия за печене (пергамент) под ръба на тортата, за да предпазите плочата от пързалките. Нанесете 180 ml (3/4 чаша) пудра на ръба на тортата. Покрийте с друг парче торта. Покрийте останалите парченца торта и ги оцветете по същия начин, винаги продължавайки внимателно. Разстелете останалата част от глазурата върху слоената торта. Охладете, докато замръзването е твърдо, около 1 час. Отстранете хартиените ленти. Украсете с хрупкави парчета домашно приготвена гъба или други топинги на вкус.

Хрупкава гъба за къща:

  1. Линията за печене с размер 30 x 43 cm (12 x 17 ") с хартия за пергамент.
  2. В средна тенджера се налива 60 мл (1/4 чаша) вода. Добавете царевичен сироп и захар. Кук на средна топлина, като се разбърква, докато сиропът е леко кехлибарен, около 10 минути. Свалете тенджерата от топлината.
  3. Добавете содата за печене незабавно, веднага и бъркайте, за да се интегрирате бързо, без повече. Незабавно се излива върху плочата и се разпределя равномерно по цялата повърхност с помощта на метална шпатула. Нека се охлади. Разделя се на парчета и се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура.

Забележка:По желание можем да оцветим около тортата. В този случай се използват следните количества: 250 g (1 чаша) масло; 225 g шоколад; 1 c. екстракт от ванилия; 1/4 c. чаена лъжичка сол; 1,5 литра (6 чаши) пудра захар, пресята; 125 ml (1/2 чаша) мляко; 1/4 чаша (60 mL) течно еспресо кафе.

ПРОЧЕТЕТЕ:Павлова с крем маскарпоне

Видео: Шоколадова торта с мока крем (Октомври 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send