Изкуството да живееш

Вегетарианци от киноа

Pin
Send
Share
Send
Send


Начин на приготвяне: 20 минути
готвене: 35 минути
4 порции

съставки

  • 125 мл (1/2 чаша) киноа или 500 мл (2 чаши) варени киноа
  • 1 c. растително масло
  • 1/2 тава с 227 g гъби, грубо настъргани, около 250 ml (1 чаша)
  • 250 мл (1 чаша) тиквички, грубо настъргани
  • 3/4 чаша (180 мл) морков, грубо настърган
  • 1 малка френска шалот, смляна
  • 1 скилидка чесън, мляно
  • 1 разбито яйце
  • 3 c. супени лъжици царевично нишесте
  • 1/4 c. чаена лъжичка сол
  • 1/8 c. лют червен пипер
  • 4 кифлички за хамбургер или изпичани на скара (виж рецептата по-долу)
  • сос тахан (виж рецептата по-долу)
  • домати на скара (виж рецептата по-долу)
  • микропорест и свеж кориандър (гарнитури) (по избор)

инструкции

  1. Пригответе киноа според указанията на опаковката, около 15 минути, без да добавяте сол. Поставете голяма купа.
  2. В голям тиган върху средна топлина нагрявайте маслото. Кафяви гъби, тиквички, морков, шалот и чесън, докато омекне, около 5 минути. Добавете зеленчуците от киноа и включете яйцето, царевичното нишесте, солта и кайенския пипер.
  3. Загрейте същия тиган на средна топлина. Изстискайте една четвърт от приготвената киноа в чаша с мерителна лъжица (125 мл), обърнете го и я пуснете в тенджерата. Внимателно стиснете, за да образуват торта с диаметър около 10 см (4 инча). Повторете с останалата част от подготовката за киноа. Гответе баницата, два по едно, до златисто и горещо, около 4 минути на всяка страна. Или барбекю на средна топлина върху смазано барбекю.
  4. Сервирайте veggerburgers на кифлички или хапчета на скара. Гарнирайте със сос от тахини, печени домати и, ако желаете, микропуси. Украсете с пресни листа от кориандър. Сервирайте със салата от чери домати.

Споразумение за вино

Божоле Les Griottes 2010, Domaine du Vissoux (SAQ 11259940, $ 17.25)
Вина, утоляващи жаждата, с примамливи аромати на червени плодове. Служи веднъж освежени.

Портобело на скара

Намажете шапките на четири големи портаблета - изхвърлете опашките или ги запазете за друга употреба. Печете на средна температура 5 минути от всяка страна.

Сос тахини

Начин на приготвяне: 5 минути
Прави 80 мл (1/3 чаша)

съставки

  • 1/4 чаша (60 mL) тахини (сусамово масло)
  • 3 c. лимонов сок

инструкции

В малка купа комбинирайте тахини с лимонов сок и 30 мл (2 супени лъжици) вода, докато сместа стане гладка.

бележкаВ хумус се използва тахини, кремообразна паста от сусам. Може да се намери в много супермаркети в отдела за продукти на Близкия изток или в хладилния шкаф със спадове.

Печени домати

Начин на приготвяне: 5 минути
готвене: 30 минути
4 порции

съставки

  • 6 италиански домати
  • 1 c. супена лъжица зехтин
  • 1/8 c. чаена лъжичка сол

инструкции:

Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F).

  1. Нарежете доматите на половина по дължина. С помощта на лъжица отстранете семената и изхвърлете. Смесете доматите с масло и сол, за да ги покриете. Поставете доматите, нарязани надолу, върху чиния.
  2. Запечете в центъра на фурната за 30 минути или докато доматите са нежни. Или барбекю на смазана плоча с барбекю. Охладете изцяло върху телена рейка.

Публикувано на 30 април 2013 г.

Видео: Вегетариански кюфтенца с киноа La Garone (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send