Вид

Интервю със Стивън Райхлен

Pin
Send
Share
Send
Send


Изненада! Известният майстор на грил привлича любопитството ни с новата си книга без рецепта, Вегетарианско барбекю.

Стивън Райхлен е смешно животно. Американски франкофил, учил средновековна кухня и френска литература, посещавал училище Le Cordon Bleu в Париж, след това основал Университета Барбекю в Колорадо, където провеждал семинари за любителски готвачи (и заможни!). С няколко телевизионни предавания и готварски книги, продадени за милиони копия, този гуру на грил току-що стартира Вегетарианско барбекю, Което изненада някои от феновете му. С готовност го приготвихме.

Какво ви е накарало да подпишете вегетарианска готварска книга? В САЩ и Канада, предполагам, хората искат все по-здравословна храна. Има, например, движението на постни понеделници, което ни насърчава, един ден в седмицата, да обръщаме внимание на нашето здраве и на нашата планета. Затова ние се интересуваме от зеленчуците на барбекюто. За мен няма по-добър начин да ги приготвя, защото високата топлина карамелизира захарите, които те съдържат. Има много рецепти с месо на скара, но от страна на зеленчуците закъсняхме.

Коя рецепта бихте избрали, за да убедите едно месоядно да готви вегетарианско ястие това лято? Камбамът на скара с песто се сервира с натрошен домат. Обикновено не ядем печен камамбер, толкова е добър, толкова богат. И това е едновременно екзотично и достъпно - всеки познава Камембер!

В книгата ви има раздел, посветен на сандвичи ... Не е ли погрешно да се пече хляб на барбекюто? Но първият тостер на човечеството беше огън! В Тоскана хлябът се пече за брускет на дърва. Тази дума идва от другаде bruscareкоето означава "да гори". Ако никога не сте правили сандвич на барбекюто, опитайте, ще бъдете изненадани от разликата и бързо ще грабнете интереса да го направите!

Има ли рецепта, която обещава да стане толкова известна, колкото известната ви пиле на бира може? Рецептата на корицата, на скара на аспержите със сусам. Сглобяват се във форма на сал с бамбукови шишове или клечки за зъби. Те са погълнати с очите, както с небцето. Предвиждам хубава популярност на това ястие.

За рецепти от книгата си вижте това меню. След това открийте най-добрите му съвети за успешно барбекю.

Видео: Какво всъщност се случва - интервю с д-р Стивън Гриър (Септември 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send