Готварски

Турция с билки и чесън

Pin
Send
Share
Send
Send


Приготвяне: 20 минути
Време за готвене: 2 часа и 45 минути
8 порции

съставки

  • 3 c. масло, при стайна температура
  • 2 супени лъжици. пресен розмарин, нарязан
  • 2 супени лъжици. пресни листа от мащерка, нарязани
  • 3 скилидки чесън
  • 1 c. чаена лъжичка сол
  • 1 пуйка с тегло 6 кг (13 lb)

инструкции

  1. Поставете багажник в долната трета на фурната. Загрейте фурната до 200ºC (400ºF).
  2. В малка купа смесете маслото с билки, чесън и сол.
  3. Изплакнете пуйката и изсушете. Отстранете вътрешностите и ги запазете за друга употреба. Разтрийте сместа от масло под и над кожата на пуйката. Поставете птичето месо на скара на тава за печене. Сгънете крилата и ги фиксирайте на гърба. Увийте плътно с фолио. Пече се 1 час.
  4. Намалете температурата на фурната до 160 ° C (325 ° F). Продължете с готвенето 1 час. Отстранете фолиото и продължете да готвите, като от време на време почиствате птичето месо, докато термометърът за месо, вкаран в най-дебелата част на бедрото, не бъде отчетено при 175 ° F (79 ° C), около 45 минути - общо време на готвене от около 15 минути на 500 g / lb. Прехвърлете пуйката на дъска за рязане, покрийте го свободно с фолио и я оставете да престои поне 25 минути преди рязане. Сервира се с италианско пълнене от полента.

Споразумения за вино

Жан Фурние Марсане Домейн Cuvée Saint-Urbain 2011, $ 27.45, SAQ 11853412

Този пино ноар от Бургундия е просто вкусен! Той е пълен с аромати на малки червени плодове, а устата следва, свеж, алчен и плодов. Идеален за сладките и пикантни аромати на пълнежа и аромата на билки. Сервирайте охладено, около 15ºC, 16ºC.

Fratelli Alessandria Dolcetto на Alba 2012, $ 20.25, SAQ 11580186

За да направите кимане на италиански аромати, тук е превъзходно червено от Пиемонт. Тоновете плодове, ароматите на ягодите и цветята предполагат леко вино, но устата е твърда и сложна. Арчи-сух, хипер-алчен и различен. За да откриете абсолютно!

От Véronique Rivest, сомелиер

Видео: Бърза царска туршия (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send