Готварски

Дъвчащи продукти

Pin
Send
Share
Send
Send


Приготвяне: 1 час
Замразяване: 15 минути
Време за готвене: 20 минути на партида
Прави 32 бисквитки

съставки

  • 3 чаши (390 g) универсално брашно
  • 1/2 c. чаена лъжичка сол
  • 1 чаша (250 g) несолено масло, при стайна температура
  • 1 чаша (250 мл) сирене маскарпоне
  • 2 супени лъжици. супена лъжица пудра захар
  • 2 отделни яйца, жълти и бели
  • 1 c. екстракт от ванилия
  • 2 супени лъжици. супени лъжици вода
  • 3/4 чаша (180 мл) кайсия или малиново сладко
  • 1 c. супена лъжица кристализирана захар

подготовка

  1. Линия 3 за печене с хартия за печене (пергамент).
  2. В купа със среден размер, смесете брашното със солта. В купата на миксер със средно висока скорост, разбийте маслото с маскарпоне и пудра захар, докато сместа е бледа, лека и кремава, 4 или 5 минути. Добавете яйчни жълтъци и ванилия, биете до гладка, около 1 минута - изстържете купата, ако е необходимо. Намалете до ниска скорост и постепенно добавете сухите съставки, докато тестото стане гладко.
  3. На леко набрашнена работна повърхност разделете тестото на 2 порции. С помощта на набраздената от набраздена точилка въртене на една част от тестото с дебелина 1/4 инча (0,5 см). Нарежете капка на квадрат от 30 cm. Увийте квадрата на тестото на ролката и го разгънете на една от плочите (възможно е тестото да се издига на стените на плочата). Поставете тестото във фризера, за да се стабилизира, от 15 до 30 минути. Повторете с останалата част от тестото на друга табела.
  4. Поставете багажник в центъра на фурната. загрява се до 175ºC (350ºF).
  5. Разбийте яйчните белтъци с водата. Извадете квадратното тесто от фризера и нарязани на 4 квадрата. Нарежете всеки квадрант, получен в 4 други квадрата, за да получите 16 малки квадрата. Разделете 16-те малки квадратчета на две плочи, които ги раздалечават с 1 инч (2,5 см). С върха на заточен нож за изрязване направете диагонален разрез с дължина 4 cm (1 1/2 инча) на четирите ъгъла на един от малките квадрати тесто, започвайки от ъгъла към центъра (не изрязани до центъра). Поставете около 1 супена лъжица. задръжте в центъра и нанесете малко яйченце по ъглите. Сгънете тестото от две тесто към центъра, за да образувате виревент, натиснете точките, за да ги задържите заедно и да ги запечатате с яйчен белтък. Повторете с останалите малки тесто. Почистете върховете с яйчен белтък и поръсете с кристализирана захар.
  6. Печете до златисто кафяво, 20 до 22 минути - обърнете плаките и завъртете по средата на готвенето. Оставете бисквитите да изстинат на плочите в продължение на 1 минута, след това ги прехвърлете на стойка и ги оставете да изстинат напълно. Повторете с останалата част от тестото и конфитюр. Тези бисквитки се съхраняват в херметичен контейнер в продължение на 4 дни при стайна температура или 1 седмица във фризера.

нещо Тестото трябва да бъде много студено, така че границите на виревентите да са прави. Ако е необходимо, поставете го обратно във фризера.

Прочетете също: кафяви фонданти без глутен

Видео: ПРАЗНИ ОПАКОВКИ (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send