Готварски

Шоколадов и солен карамелов пай

Pin
Send
Share
Send
Send


Шоколадов и солен карамелов пай

Време за приготвяне: 45 минути

Време за готвене: 45 минути

Време на изчакване: 3 часа

8 порции

ПРОЧЕТЕТЕ: Павлова с крем маскарпоне

съставки

кора

  • 170 г (1 1/4 чаши) универсално брашно
  • 2 супени лъжици. супени лъжици захар
  • 125 g (1/2 чаша) несолено масло, студено, нарязано на кубчета
  • 1 яйчен жълтък

опаковане

  • 210 г (1 чаша) захар
  • 125 ml (1/2 чаша) + 250 ml (1 чаша) крем 35%
  • 1 1/4 ч. Л. солено цвете
  • 170 g (1 1/4 чаши) тъмен шоколад 70%, нарязан
  • 2 супени лъжици. несолено масло, студено, нарязано на кубчета

ПРОЧЕТЕТЕ:Гола торта с подправки и мед, замръзване на крема сирене

инструкции

  1. Поставете багажник в центъра на фурната и го загрейте до 175 ° C (350 ° F).
  2. Поставете 9 cm (9 cm) диаметър и 3 cm (1 1/8 in) висока подвижна тигана за печене на лист за печене.
  3. За приготвянето на кората: в купа със среден размер, смесете брашното със захарта. Добавете маслото и разбъркайте с пръстите си, докато сместа стане бучка. Добавете яйчния жълтък и разбъркайте, докато тестото е на топка. Поставете тестото в центъра на тартала и го стиснете с пръсти от центъра навън, чак до ръба. Коричка с вилица, линия с хартия за пергамент или фолио и се напълва с топки за готвене или сух фасул. Печете 20 минути, след това извадете топчетата от печенето и хартията и продължете да готвите, докато коричката леко почерне, около 10 минути. Оставете да изстине за 10 минути.
  4. За приготвяне на пълнежа: междувременно, в малка тенджера, смесете захарта и 125 мл (1/2 чаша) вода. Оставете да заври на силен огън. Оставете да заври, докато сиропът стане леко кехлибарен, 5 до 10 минути. Добавете 125 мл (1/2 чаша) сметана и 3/4 ч.л. на флаер де сел. Разбъркайте, докато стане гладка. Изсипете топла карамела в кора и поставете в хладилник до твърдост, около 30 минути.
  5. Междувременно поставете шоколада в купа със среден размер. В малка тенджера на средна топлина, донесе 1 чаша (250 мл) крем само до точката на кипене. Веднага излейте горещия крем върху шоколада. Разбъркайте, докато сместа стане гладка и няма следи от сметана. Добавете масло и 1/4 чаени лъжички. на флаер де сел. Разбъркайте, докато сместа стане лъскава. Оставете да изстине, докато сместа стане на стайна температура, около 20 минути - не я оставяйте да се разбърква.
  6. Изсипете шоколадовата смес върху карамела, разбъркайте внимателно и охладете, докато стане твърда, около 2 часа. Поръсете с 1/4 чаени лъжички. на флаер де сел.

ПРОЧЕТЕТЕ:Шоколадова торта с мока глазура

Видео: Карамелизиран ябълков сладкиш "Пролетно слънце" (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send