Готварски

Веганска храна: това, което трябва да знаете, преди да започнете

Pin
Send
Share
Send
Send


Веган, или веган, не е само за ядене на салата. За да се научите да ядете по най-различни начини, трябва да укротите нов начин на готвене. „Трябва да приспособите вашите рецепти с нови съставки, които могат да се променят постепенно чрез комбиниране, например, половината от месото на ястие с половин тофу или бобови растения. често можете да намерите плодове и зеленчуци в магазина за хранителни стоки - той също може да бъде добър преходен продукт, при условие, че не го злоупотребявате, защото съдържа много добавки, боя и натрий, обяснява Марьолене Мерсие, веган диетолог и съавтор на книгата Домашни кози и ядат зеле (Седмични издания).

За пълноценното хранене трябва да се спазват някои основни правила. Нашата чиния трябва да съдържа същите порции като меню с месо. Според Ани Ферланд, специалист по хранене, лекар по фармация и автор на блога Science & Fourchette, половината трябва да съдържа плодове и зеленчуци, една четвърт трябва да се приписва на пълнозърнести храни (киноа, елда, цяла пшеница и др.) последната четвърт трябва да бъде растителен протеин (тофу, темпех, бобови растения и др.). "Най-честата грешка на новите вегани е да се яде само зеленчуци, а за да бъде храненето задоволително, растителният протеин е от съществено значение", казва тя.

Прочетете също: 10-те основни продукта на веганската килера

Вегетариански лакомства

Веганската храна често се свързва със здравословен начин на живот. Но ако искате алчност, ние сме "осъдени" да ядем само сушени плодове и ядки? - Има бързо хранене масово веган! - казва Ани Ферланд. Не защото ястието е веганско, а е здравословно. Ние не трябва да се лишаваме от хранене боклуци през целия си живот, но ние се опитваме да направим здравословен избор колкото е възможно повече. "Точка на гледище, споделена от Marjolaine Mercier:" Чиповете, бирата и бисквитките Oreo са веган. Можем да полудеем, но винаги трябва да се стремим към съотношение 80/20 за здравословна храна в сравнение с по-малко здравословните храни, които ни правят щастливи, казва тя.

Замяна на храните

Замяната на месо със зеленчуков протеин не е толкова сложна. Но когато решите да имате диета, напълно лишена от животински продукти, задачата е по-сложна. Какъв е заместителят на яйцата в торта или сирене на лазаня? Ето няколко прости предложения.

Прочетете също: Веганска храна: "Аз, не можех без сирене"

За да замените яйце

  • 1/4 чаша (60 мл) ябълково пюре.
  • Половин пюре от банан.
  • 1 c. семена от чиа, смесени с 2 супени лъжици. вода, която се оставя да набъбне за няколко минути.

За да замени битите яйца в сняг

  • Разбийте аквафаба (течността, съдържаща се в нахут) и 1/4 ч. Л. крем от зъбен камък, докато се получат меки или твърди пикове, в зависимост от желаната консистенция.

За да смените сметаната

  • Съберете дебелата част, която се образува върху кокосовото мляко и я изтръскайте. Важно е да се избере кокосово мляко без добавки, така че кремът да се отдели добре от млякото.

За да замените млякото

  • От всички растителни напитки (соя, бадеми, кокосови орехи и др.) Подсилената, неподсладена соя е по-хранително подобна на кравето мляко и съдържа много повече протеини, отколкото например бадемовото питие.

За да замените сиренето

  • "Fauxmage" е направен от орехи, напоени с вода, след това смачкани и подправени. Можете да го направите у дома или да го купите в магазин за хранителни стоки. Някои имат кремообразна текстура, а други са по-твърди.

Също така, за да добавите вкус, можете да използвате хранителни дрожди. Представена под формата на люспи или прах, тази дрожди пресъздава вкус на сирене и дори вкус на ума (един от петте основни вкуса със сладко, солено, кисело и горчиво). Богат на витамин В12подобрява салатните превръзки, сосовете или дори бърканите тофу. Той се намира в органичната секция на хранителните магазини.

Ето и добрите адреси на двамата диетолози, за да направят вегетариански магазин за хранителни стоки: супермаркет Аврил, Рейчъл Бери, Тау, органично пространство (Longueuil) и Хравобиец (Монреал).

За вкусни вегански рецепти, тук е: Вегански аромати

Прочетете също: Азбука на веганския начин на живот

Видео: 5 meals I eat each week vegan & healthy (Може 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send