Готварски

Дръжте доматите в саксии

Pin
Send
Share
Send
Send


Има два метода за консервиране на доматите: замразяване и консервиране.

Замразяването изисква малко време за подготовка. Просто обелете и загребете доматите, гответе, докато омекнете (ако желаете), след това ги поставете в херметически затворена кутия или торба с фризер.

От друга страна, консервната промишленост в Мейсън изисква по-прецизна подготовка. Консервираните храни обаче имат предимството да заемат по-малко пространство и да са готови за употреба. Ето как да продължите:

  1. Осигурете по 1 литър 1 литър (или 2 от 500 ml) за всеки 1,5 kg (3 паунда) домати. Проверете и почистете бурканчета, капаци (пръстени и плоски дискове) и посуда със сапун и вода и изплакнете обилно.
  2. Загрейте съдовете и плочите в кипяща, некипяща вода (82 ° C или 180 ° F) на средна топлина, докато сте готови за пълнене.
  3. След това потапяйте доматите в кипяща вода в продължение на 30 до 60 секунди, докато кожата започне да се напуква, след това се охлажда в купа със студена вода, преди да се обели и изпразни.
  4. Вземете саксиите от саксията, един по един, като ги изпразвате с горещата си вода.
  5. Преди да ги пълните с домати, добавете към всеки буркан лимонов сок в бутилката (30 ml или 2 супени лъжици на литър) и сол (5 ml или 1 чаена лъжичка на литър) и оставете свободно място. 1 cm между върха на доматите и горната част на саксията. Също така отстранете въздушните мехурчета, като използвате пластмасова шпатула, която се плъзга по стената на съда.
  6. Преди да поставите дисковете, за да затворите бурканите, уверете се, че отстранявате всички следи от домати на ръба на бурканите с чиста, влажна кърпа. След като дисковете са добре поставени, завийте пръстените (не завинтвайте прекалено много) и извършете термичната обработка с вряща вода. По този начин саксиите се потапят в тенджера с вода (водата трябва да покрива съдовете най-малко 1 инч), покрити и сварени.
  7. След 85 минути варене, свалете капака, оставете да престои 5 минути и извадете саксиите от саксията.

Вижте също: Ръководство за консервиране

Този текст е актуализиран доклад, публикуван на 19 юли 2007 г.

Видео: Печени чушки с доматен сос и козе сирене (Септември 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send